НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Характер еврейской пищи определяется местными традициями и религиозными табу.

Основой пищевого поведения евреев является кашрут, главный принцип которого – запрет на употребление крови. Все продукты делятся на два типа: кошерные, т.е. разрешенные к употреблению, и некошерные, т.е. запрещенные. Кошерными могут быть мясные, молочные и парве или нейтральные продукты и их сочетания. Объяснения причин и целей кашрута в Торе как такового нет.

Основу пищи составляют мучные изделия, каши, мясо птицы, овощи и пр. Разнообразна ритуальная пища: праздничные халы, маца (пресные пасхальные хлебцы), оменташн (треугольные пирожки с маком) и многое другое.