НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

В целом цыгане употребляли в пищу все те же продукты, что и представители иных этносов, проживающие в России. Также можно говорить о том, что некоторые технологии приготовления пищи схожи с такими странами, как Румыния, Молдавия и др.

Основой рациона цыган являются различные каши из злаковых культур: пшенная, рисовая, гречневая и др. Употребляют в пищу и супы – барщо и шутлага, аналоги традиционного борща и щавелевого супа. Среди мучных изделий выделяются пресные лепешки – боколя, сладкие пироги – вияко. Много в рационе и мяса, в основном свинины. Помимо различных вариантов приготовления мяса, самым любимым мясным блюдом являются сармали – аналог голубцов. Самым распространенным напитком является чай.